Где вкусно поесть в Дананге: морепродукты, локальная кухня и лучшие рестораны
Ксения Струкова
Автор статьи
Дананг известен пляжами и морем, но за последние годы город стал ещё и одним из главных гастрономических центров центрального Вьетнама. В центральном Вьетнаме готовят иначе, чем Ханое или Хошимине: бульоны здесь насыщеннее, соусы солонее, а блюда строятся вокруг трав, рыбного соуса и жареного. Многие приезжают в Дананг ради моря и пляжей, но поездка в город быстро превращается в маршрут по местным закусочным, рынкам и ресторанам с морепродуктами вдоль побережья
Mi Quang — главное блюдо центрального Вьетнама
Mi Quang появился в провинции Куангнам, рядом с современным Данангом. В отличие от pho, где основой считается бульон, здесь жидкости совсем немного — лапшу здесь лишь слегка покрывают густым соусом с курицей, свининой или креветками. В Дананге блюдо обычно подают с рисовыми крекерами, арахисом, куркумой и большим количеством зелени.
У mi Quang более плотный вкус, чем у северных супов. Его часто едят на завтрак или ранний обед, а хорошие места открываются ещё до рассвета. В Дананге многие локальные кафе готовят лапшу вручную каждое утро — поэтому она мягче и шире, чем в других регионах.
Mi Quang Ba Mua
Сеть Ba Mua стала одним из самых известных мест для знакомства с блюдом. Несмотря на популярность среди туристов, здесь сохраняют классическую подачу: минимум бульона, много зелени и крупные рисовые крекеры.
У mi Quang более плотный вкус, чем у северных супов. Его часто едят на завтрак или ранний обед, а хорошие места открываются ещё до рассвета. В Дананге многие локальные кафе готовят лапшу вручную каждое утро — поэтому она мягче и шире, чем в других регионах.
Mi Quang Ba Mua
Сеть Ba Mua стала одним из самых известных мест для знакомства с блюдом. Несмотря на популярность среди туристов, здесь сохраняют классическую подачу: минимум бульона, много зелени и крупные рисовые крекеры.
- Время работы: 06:00−21:30
- Mi Quang с курицей: 45 000 VND (1.8 USD)
- Mi Quang с морепродуктами: 65 000 VND (2.5 USD)
Для быстрого выбора мест можно использовать наш гайд по Данангу, где помимо полезных советов и достопримечательностей города собраны проверенные кафе и рестораны Дананга по районам, бюджету и типу кухни. Это помогает не тратить время на случайный выбор и сразу попадать в лучшие проверенные места
Bun cha ca — рыбный суп Дананга
Если Ханой ассоциируется с pho bo, то Дананг — с bun cha ca. Это суп на рыбном бульоне с жареными и варёными рыбными котлетами. Для него используют скумбрию, тунца или рыбу-ящерицу, которую активно ловят у побережья центрального Вьетнама.
Главная особенность версии Дананга — сладковатый бульон на ананасе, томатах и тыкве. Он получается легче, чем супы южного Вьетнама, но насыщеннее по вкусу. Многие местные добавляют в тарелку ферментированную пасту mam ruoc — она даёт резкий солёный запах, к которому привыкают не сразу.
Bun Cha Ca Ba Lu
Это одно из старых заведений города, куда приходят именно за рыбным супом. Интерьер здесь почти не менялся годами: пластиковые стулья, вентиляторы и открытая кухня у входа.
Главная особенность версии Дананга — сладковатый бульон на ананасе, томатах и тыкве. Он получается легче, чем супы южного Вьетнама, но насыщеннее по вкусу. Многие местные добавляют в тарелку ферментированную пасту mam ruoc — она даёт резкий солёный запах, к которому привыкают не сразу.
Bun Cha Ca Ba Lu
Это одно из старых заведений города, куда приходят именно за рыбным супом. Интерьер здесь почти не менялся годами: пластиковые стулья, вентиляторы и открытая кухня у входа.
- Время работы: 06:00−22:00
- Суп bun cha ca: 40 000−55 000 VND (1.6−2.2 USD)
- Лучше приходить до 09:00 — позже бывает очередь
Banh xeo — центральновьетнамские рисовые блинчики
Во Вьетнаме banh xeo готовят по-разному. В Сайгоне они большие и жирные, а версия Дананга заметно меньше и хрустяще. Тесто делают из рисовой муки и куркумы, а внутрь кладут креветки, свинину и ростки фасоли.
Есть bánh xèo руками — часть процесса. Блинчик заворачивают в рисовую бумагу вместе с зеленью и макают в густой арахисовый соус. По ощущениям это ближе к уличной закуске, чем к полноценному ужину.
Banh Xeo Ba Duong
Одно из самых известных мест в Дананге находится в переулке, куда сложно попасть случайно. Здесь шумно, тесно и почти всегда жарко от десятков сковородок.
Соус — главная причина, почему сюда приезжают даже жители Хойана. Он плотнее и солонее, чем стандартный nuoc cham в других частях страны.
Есть bánh xèo руками — часть процесса. Блинчик заворачивают в рисовую бумагу вместе с зеленью и макают в густой арахисовый соус. По ощущениям это ближе к уличной закуске, чем к полноценному ужину.
Banh Xeo Ba Duong
Одно из самых известных мест в Дананге находится в переулке, куда сложно попасть случайно. Здесь шумно, тесно и почти всегда жарко от десятков сковородок.
Соус — главная причина, почему сюда приезжают даже жители Хойана. Он плотнее и солонее, чем стандартный nuoc cham в других частях страны.
- Время работы: 09:30−21:30
- Порция banh xeo: 60 000−90 000 VND (2.4−3.5 USD)
- Лучше приезжать до 18:00
Hai san — морепродукты на побережье Дананга
Из-за расположения у Южно-Китайского моря Дананг считается одним из главных гастрономических центров Вьетнама для любителей морепродуктов. Вечером вдоль Vo Nguyen Giap и района Сон Тра открываются рестораны с аквариумами, где рыбу, крабов и моллюсков выбирают прямо перед приготовлением.
Местные рестораны делают ставку не на соусы, а на свежесть. Креветки часто просто жарят с солью и чили, а устриц запекают с зелёным луком и арахисом. В Дананге морепродукты обычно дешевле, чем в Нячанге или на Фукуоке, особенно вне туристического сезона.
Hai San Be Man
Один из самых известных ресторанов с морепродуктами в Дананге. По вечерам здесь шумно и многолюдно: большие семьи, компании друзей и туристы, приехавшие после пляжа My Khe.
Местные рестораны делают ставку не на соусы, а на свежесть. Креветки часто просто жарят с солью и чили, а устриц запекают с зелёным луком и арахисом. В Дананге морепродукты обычно дешевле, чем в Нячанге или на Фукуоке, особенно вне туристического сезона.
Hai San Be Man
Один из самых известных ресторанов с морепродуктами в Дананге. По вечерам здесь шумно и многолюдно: большие семьи, компании друзей и туристы, приехавшие после пляжа My Khe.
- Время работы: 10:00−23:00
- Устрицы: от 40 000 VND (1.6 USD)
- Крабы: от 450 000 VND/кг (18 USD)
- Креветки на гриле: от 180 000 VND (7 USD)
Ca phe muoi — солёный кофе центрального Вьетнама
Солёный кофе появился в Хюэ, но быстро распространился по Данангу. В основе — крепкий вьетнамский кофе, сгущённое молоко и солёная сливочная пена. Соль здесь не делает напиток солёным буквально — она убирает лишнюю сладость и усиливает вкус кофе.
На фоне кокосового кофе из Сайгона напиток кажется менее десертным и более плотным. В Дананге его часто подают в минималистичных кофейнях рядом с пляжем и в старых кварталах центра.
Nam House Cafe
Небольшое кафе с тихим двором и старой архитектурой. Сюда приходят скорее за спокойной паузой после жары и трафика центра.
Если после локальных блюд захочется продолжить гастрономический маршрут по городу, отдельно стоит посмотреть гиды по кофейням и ресторанам Дананга. В городе быстро меняется ресторанная сцена: появляются небольшие specialty coffee-пространства, рестораны у моря, винные бары и современные вьетнамские кафе с локальными продуктами. В отдельных подборках собраны лучшие кофейни Дананга, где можно попробовать разные кофейные напитки Вьетнама, а также рестораны и кафе Дананга как с местной кухней, так и более привычной европейской едой
На фоне кокосового кофе из Сайгона напиток кажется менее десертным и более плотным. В Дананге его часто подают в минималистичных кофейнях рядом с пляжем и в старых кварталах центра.
Nam House Cafe
Небольшое кафе с тихим двором и старой архитектурой. Сюда приходят скорее за спокойной паузой после жары и трафика центра.
- Время работы: 07:00–22:00
- Ca phe muoi: 35 000–45 000 VND (1.4–1.8 USD)
- Есть внутренний двор и второй этаж для работы
Если после локальных блюд захочется продолжить гастрономический маршрут по городу, отдельно стоит посмотреть гиды по кофейням и ресторанам Дананга. В городе быстро меняется ресторанная сцена: появляются небольшие specialty coffee-пространства, рестораны у моря, винные бары и современные вьетнамские кафе с локальными продуктами. В отдельных подборках собраны лучшие кофейни Дананга, где можно попробовать разные кофейные напитки Вьетнама, а также рестораны и кафе Дананга как с местной кухней, так и более привычной европейской едой
Что попробовать в Дананге кроме популярных блюд
Если времени в городе больше двух дней, стоит попробовать и менее известные блюда центрального Вьетнама:
Многие из этих блюд сложнее найти в Ханое или Хошимине, потому что они тесно связаны именно с кухней центрального Вьетнама.
- Bun mam nem — лапша с ферментированным рыбным соусом, свининой и зеленью
- Goi ca Nam O — маринованная рыба из рыбацкой деревни Nam Ô
- Oc hut — морские улитки с лемонграссом и чили
- Che sau — холодный десерт с дурианом, кокосовым молоком и желе
Многие из этих блюд сложнее найти в Ханое или Хошимине, потому что они тесно связаны именно с кухней центрального Вьетнама.
Цены на еду в Дананге и сколько стоит поесть
Средние цены в Дананге ниже, чем в Бангкоке или Сингапуре. Даже в популярных районах у пляжа можно поесть дешевле, чем в туристических частях Хойана.
- Уличная еда: 30 000−70 000 VND (1.2−2.8 USD)
- Кофе: 25 000−55 000 VND (1−2.2 USD)
- Ресторан с морепродуктами: 250 000−700 000 VND на человека (10−28 USD)
- Grab Bike по центру: 15 000−40 000 VND (0.6−1.6 USD)
Стоит ли ехать в Дананг ради еды?
Да, особенно если интересна региональная кухня Вьетнама, а не только стандартный набор pho и banh mi. Дананг показывает центральный Вьетнам через рыбу, рисовую лапшу, ферментированные соусы и морепродукты. Город проще и дешевле, чем Хошимин, но гастрономически часто оказывается интереснее для короткой поездки. За 2−3 дня здесь можно попробовать десятки локальных блюд, которые редко встречаются за пределами региона