Необычные блюда Китая: 10 самых странных блюд, которые стоит попробовать в 2026 году

Ксения Струкова
Автор статьи
Китайская кухня известна далеко не только уткой по-пекински, димсамами и лапшой. В разных регионах страны можно встретить блюда, которые для большинства иностранцев кажутся непривычными или даже экстремальными. При этом многие из них считаются настоящими местными деликатесами и входят в гастрономические традиции отдельных провинций.

В этой статье расскажем про необычные блюда Китая, где их попробовать, сколько они стоят в 2026 году, а также что стоит знать туристам перед дегустацией

Столетние яйца
(Century Eggs, 皮蛋)

Столетние яйца — одно из самых известных необычных блюд Китая. Несмотря на название, яйца не хранятся сто лет. Их выдерживают несколько недель или месяцев в специальной смеси из извести, соли, древесной золы и глины. За это время белок становится полупрозрачным темно-коричневым, а желток приобретает кремовую текстуру и насыщенный вкус

Цена: 20−50 юаней (3−7 USD) за порцию

Важно знать:
  • часто подаются как холодная закуска
  • имеют выраженный аромат
  • хорошо сочетаются с рисовой кашей

Вонючий тофу
(Stinky Tofu, 臭豆腐)

Вонючий тофу считается одним из самых узнаваемых блюд уличной еды Китая. Его ферментируют несколько дней, после чего жарят до хрустящей корочки. Запах очень резкий, но вкус значительно мягче

Цена: 10−25 юаней (1,5−3,5 USD)

Важно знать:
  • запах значительно сильнее вкуса
  • лучше пробовать горячим
  • популярная вечерняя закуска

Куриные лапки (凤爪)

Куриные лапки широко распространены по всему Китаю. Их готовят на пару, тушат в соусе или подают в составе димсамов. Основная особенность блюда — большое количество кожи и коллагена

Цена: 18−45 юаней (2,5−6 USD)

Важно знать:
  • почти не содержат мяса
  • имеют мягкую желеобразную текстуру
  • популярны во время завтраков димсам

Жареные скорпионы (炸蝎子)

Жареные скорпионы стали гастрономическим символом туристических рынков Пекина. После приготовления они становятся хрустящими и по вкусу напоминают жареные креветки

Цена: 30–80 юаней (4–11 USD)

Важно знать:
  • продаются на деревянных шпажках
  • готовятся во фритюре
  • встречаются преимущественно в туристических районах

Черепаховый суп (甲鱼汤)

Черепаховый суп считается традиционным блюдом в некоторых регионах Китая. Его готовят несколько часов с травами и специями

Цена: 120−300 юаней (17−42 USD)

Важно знать:
  • готовится долго
  • относится к дорогим блюдам
  • чаще встречается в южных провинциях

Морские огурцы (海参)

Морской огурец — дорогой деликатес китайской кухни. Его текстура напоминает плотное желе, а вкус во многом зависит от соуса

Цена: 200−600 юаней (28−84 USD)

Важно знать:
  • считается праздничным блюдом
  • чаще подается в густом соусе
  • популярен на банкетах

Свиная кровь (猪血)

Свиную кровь варят до плотной консистенции и используют в супах и хот-потах. По текстуре она напоминает очень мягкий тофу

Цена: 20−50 юаней (3−7 USD)

Важно знать:
  • почти не имеет выраженного запаха
  • популярна в острых бульонах
  • содержит много железа

Утиный язык (鸭舌)

Утиные языки часто подают как закуску к пиву. Их жарят, тушат или готовят с острыми специями

Цена: 40−90 юаней (6−13 USD)

Важно знать:
  • содержат небольшое количество мяса
  • имеют хрустящую текстуру
  • обычно подаются небольшими порциями

Бамбуковые личинки

Хотя это блюдо чаще ассоциируют с Юго-Восточной Азией, в южных регионах Китая также можно встретить жареных личинок бамбукового червя

Цена: 30–70 юаней (4–10 USD)

Важно знать:
  • жарятся до хрустящего состояния
  • по вкусу напоминают орехи
  • часто подаются как закуска

Ослиный бургер (驴肉火烧)

Несмотря на необычный для многих туристов ингредиент, ослиный бургер считается традиционным блюдом северного Китая. Его готовят из мелко нарезанного тушеного мяса, которое кладут в хрустящую лепешку

Цена: 20−40 юаней (3−6 USD)

Важно знать:
  • одно из самых популярных региональных блюд
  • напоминает сэндвич с тушеным мясом
  • подходит для быстрого перекуса

Стоит ли пробовать необычные блюда Китая?

Если цель поездки — познакомиться с культурой страны глубже, необычные блюда Китая определенно заслуживают внимания. Не обязательно пробовать самые экстремальные варианты: начать можно со столетних яиц, куриных лапок или ослиного бургера. Тем, кто любит гастрономические эксперименты, будут интересны жареные скорпионы, вонючий тофу или морские огурцы. Перед заказом стоит уточнить состав блюда и уровень остроты, особенно если есть аллергии или ограничения в питании

Может пригодиться

Гора Хуашань и Тропа смерти

Когда ехать в Китай

Маршрут по Китаю: Пекин, Сиань, Шанхай, горы Аватара, Чунцин